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咖啡新手村1

咖啡豆的種類

了解咖啡豆的種類是品嚐和選擇咖啡的第一步。以下是咖啡豆的主要種類:

  1. 阿拉比卡種(Arabica):阿拉比卡種的咖啡豆口感較為柔和,酸度較高,風味有花香、果香和巧克力等。這種咖啡豆的生長海拔一般在1000-2000公尺之間,適合在高海拔地區種植。市面上販售的單品咖啡豆多數是阿拉比卡種的咖啡豆,因為阿拉比卡種的咖啡豆口感較為柔和,風味複雜。

  2. 羅布斯塔種(Robusta):羅布斯塔種的咖啡豆口感較為強烈,有濃郁的苦味和香味,含咖啡因量較高。這種咖啡豆的生長海拔一般在0-800公尺之間,適合在低海拔地區種植。羅布斯塔種的咖啡豆產量較高,價格較低。

  3. 賴比瑞卡種(Liberica):賴比瑞卡種的咖啡豆口感較為獨特,有濃郁的果香,僅占全球咖啡產量的1%。

當前精品咖啡界主要討論的是阿拉比卡種咖啡豆,該種咖啡豆被分為古老原生種、知名 Typica 變種、知名 Bourbon 變種和知名混血品種等幾個主要品種。

其中 Typica(鐵比卡)和 Bourbon(波旁)是最古老、最具代表性的品種,而 Maragogype(巨型象豆)和 Geisha(藝妓豆)等也是知名的 Typica 變種。Caturra(卡杜拉)和 Pacas(帕卡斯)則是知名的 Bourbon 變種。Pacamara(帕卡斯 + 巨型象豆)是知名的混血品種。

其他知名阿拉比卡品種還包括Java、Catuai、Mundo Novo、SL28、SL34等。每種品種的咖啡豆都有其獨特的風味和口感特點,讓咖啡愛好者可以探索不同的咖啡風味。

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